初まかない担当

賄いで、カレーを食べました

おそらく、賄いをやってるケーキ屋さんでは、

カレーを食する事が多いのではないでしょうか

すぐ作れちゃうし、ある程度ほったらかしにしてても出来上がってくれるし、

何よりも一度作ったら、２日、３日食べれるから楽チン

あ、あくまでも普通のカレーの場合ですが・・・

ブログ登場２回目？

今回、ゆきちゃんに

カレーを作って

もらいました。

玉ねぎ、

じゃがいも、

人参、

鶏肉（いつもは牛肉ですが）

バーモントカレー

ごくフツーのカレーライス。

ですが、

ゆきちゃん「人生２回目のカレー作りなんですけど・・・」

まさか、お店で作らされるなんて思ってもいなかったでしょうね

かなり真剣に一生懸命作ってくれました

上出来

上出来　

ちなみに、

プルミのカレーは、

初代甘猫さんの頃から

バーモントカレーなのです。

「うちはいつもバーモントやねん！」

伝統は守っていきます

焼き菓子/プラムケーキ

いつも新作のケーキの紹介ばかりなので、

今日は、焼き菓子のご紹介です。

プラムケーキ

　　　　　　￥１２０

小麦粉の代わりに

全粒粉を使い、

プルーンがたっぷり

入っています。

全粒粉の独特の食感や風味が好きで

全粒粉の入ったパンやクッキーを他の店でもよく買うのですが、

お店の商品として使ったのは、初めて。

小麦の胚芽や表皮も含まれているため、

焼き菓子などに使うと、見た目は荒っぽくなるのですが、

ほろほろっとした素朴な食感や、香ばしい粉の風味が楽しめます。

このプラムケーキも、口の中に入れると

ホロッとくずれます。

プルーンとの相性もとってもいいです

夏には「宮崎マンゴーのてんこもりタルト」

秋には「和栗のタルト」に使いました。

またいつか、ケーキにも登場するかも

ぜひ、召し上がってみてください

秋のケーキ その５

秋のケーキ、続きます。

「洋梨と

　　さつまいものケーキ」

　　　　　　　￥４５０

昨年も作りましたが、

今年はデザインを変えて。

さつまいもたっぷりのビスキュイと、

洋梨（ラフランス）のムースが

層になっています。

洋梨はコンポート（シロップ煮）にしてから

ムースを作っています。

とーってもいい香りがするんですよ

さつまいもは、鳴門金時を使用。

洋梨とさつまいも。

この組み合わせ、どうなんだろ？と

昨年、半信半疑で作ってみたところ、

甘みと爽やかさが、みょ～にマッチ

お客様にも好評だったので、今年も引き続き作りました。

ケーキの上にも

コンポートを

のせています。

ブログでは紹介しておりませんでしたが、

「オペラ」

「かきのタルト」

「林檎と胡桃のパニエ」など・・・

秋の定番ケーキ、並んでおります。

明日からは、「りんごのシブースト」始めます

やっと、、、うたげ

最近バタバタしていて、みんなで御飯に行くチャンスがなく・・・

仕事中に「あの店行きたい！」「秋の味覚、まだ楽しんでない！」と、

妄想だけの日々が続いてましたが

やっとみんなで行く事ができました

秋のうたげです

今回は・・・

「季節料理　坂」さん。

このお店は

スタッフはるちゃんが

専門学校時代に

アルバイトでお世話に

なっていた和食屋さん。

以前は阿倍野にあったのですが、

最近、動物園前に移転オープンされました。

お造り。

美味しい魚、

久しぶり～

イカがやらかい～

海老、ぷりっプリ～

旨い～とみんなで絶賛していた時

海老のしっぽがピクピクッ

もしかして、生きてた？？

ま、そんだけ新鮮だったということですね

栗、松茸、鱧～

炊き合わせ～

たらの白子～

ふぐの唐揚げ～

肉～

牛肉とほうれん草の

わさびバター

鯛めし～

すだちゼリー、梨、柿～

美味しかったので、

久しぶりだったので、

写真全部載せちゃいました

お店は普通の家を改装した感じで

玄関で靴を脱ぎ、和室でゆっくりくつろいでお食事出来る

落ち着いたお店です。

そして、「桂ざこば」さんからプレゼントされた暖簾が

お知り合いなのでしょうね。

秋のうたげ、大満足でした。

　　　　　季節料理　坂

　　　　　大阪市西成区山王１－１７－４

　　　　　０６－６６３２－３２２１

２００９高島屋クリスマスケーキ

今年も早いもので、こんな時期になりましたね。

今年の高島屋さんの

クリスマスパンフレット

もう店頭に置いていると

思います。

プルミも参加させて

いただいております。

「Xmas レアチーズ」

直径１２cm  ￥２９４０

フロマージュブランを

使ったレアチーズの中に

木苺のクリームとゼリーが

入っています。

フロマージュブランとは

酸味のあるヨーグルトのようなチーズです。

今年はいろんなフルーツをのせてみました。

ご予約は高島屋さんにお願いします。

なお、プルミエールだけのクリスマスケーキパンフレットは

１１月中旬を予定しております。

こないだ、お客様がいろ～んな百貨店のクリスマスケーキのカタログを持ってきて下さいました

拝見すると、今年はどのケーキ屋さんも個性のあるケーキばかり

苺のケーキはもちろんあるのですが、丸い形だけではなく、枠にとらわれるのではなく自由に作っている印象を受けました。

パンフレット見てるだけで楽し

でも、私たちも頑張らなくては・・・

クリスマスはもうすぐです。　

HALLOWEEN☆

プルミエールが年間行事の中で

今まで一度も手がけていなかったハロウィン・・・

今年はちょこっとですが、作ってみました！

ハロウィンクッキー

　　　　　　￥３００

画像が悪くてすみません

一袋の中に

チョコ味のコウモリ

かぼちゃ味のお化け

メイプル味の十字架

３種類入ってます。

今週からは、ハロウィン仕様の焼き菓子の詰め合わせも販売予定です。

ちょっとしたプレゼントにいかがですか？

北陸より・・・

食べ物に困る事のない私達・・・

またまた届きました

今回は

スタッフはるちゃんの

石川のお母様より

「五郎島金時」

ツヤツヤのきれいな

立派なさつまいも

昨年も送っていただきました。

早速みんなでいただいて

キッシュにも使わせて

いただきました。

はるちゃんのお母さん

ありがとうございます

この時期、食べ物もおいしい季節ですが

こちらも今だけ楽しめます・・・

きんもくせい☆

プルミの隣の

マンションの入り口に

あります。

お客様が扉を

開ける度に

プ～ンといい香りが

この自然な香り、大好きです。

九州より・・・

こないだの青森からのとうもろこしに続き、

今度は私甘猫の両親から、

新高梨

届きました。

毎年この時期

恒例の梨狩り。

今年も大きな立派な

梨です。

どのくらい大きいかというと・・・

隣の柿の６個分くらい

柿が特別小さいわけでは

ありません

もともと新高梨は

大きな品種ではありますが

これはデカすぎる

さすがにケーキには使えないので

みんなでちょっとずつ食べようと思います

東北より・・・

台風の影響でうっとおしい雨の一日でしたが、

その気分を明るくしてくれる物が届きました

箱いっぱいの

とうもろこし

かなり大きいサイズ

食べ応えありそうです。

このとうもろこしは

スタッフゆきちゃんのお母様が

地元青森から送ってくださったもの。

早速食べてみましたが、と～っても甘くてジューシー

キッシュや賄いに使わせていただきます

ゆきちゃんのお母さん、ありがとうございます

秋のケーキ その４

気がつけばもう１０月ですね

今日ははるちゃんこと、高田がケーキのご紹介をさせて頂きます～

秋といえば…

読書？食欲？皆様それぞれ季節を楽しんでらっしゃることかと思います

ちなみに高田の秋は…やっぱり食欲ですかね～

まずひとつめ、　

『栗のタルト』　￥３００

　

利平栗を牛乳でほっこり炊き上げて、ヘーゼルナッツダマンドをつめたタルトと一緒に焼き上げました。秋らしくなってきて、最近お客様からもお声をかけていただいていたのですが、やっと店頭に並び始めました　

『柿のショートケーキ』　￥４５０

　

柿とコクのあるクリームをサンドしたショートケーキです。

きれいなオレンジ色がプルミエールのショーケースをすっかり秋色にしてくれています

皆様のお越しをお待ちしております