アゲハ誕生

プルミの入り口のドアで・・・

アゲハ蝶が生まれました。

とってもとっても

綺麗な模様です。

こんな感動的な瞬間

初めてです。

そして・・・

もう一匹、いらっしゃいます。

（虫の嫌いな方、ごめんなさい）

フランス菓子講習会

１０月２３日(木）、２４日(金）の２日間、講習会に参加してきました。

講師は、セバスチャン・ブイエ氏。

３２歳とお若いのに、フランス・リヨンに３店舗のパティスリーとレストラン兼サロン・ド・テを展開。日本では伊勢丹新宿店にブティックを出店されています。

講習会に参加できるのは１年に２～３回しかないし、こういう同世代のパティシエさんのお話が聞ける事もめったにないので、しっかり、じっくり受講してきました。

アントルメ・プティガトウはもちろん、マカロン、ギモーヴ（マシュマロ）、焼き菓子まで、全部で１２種類！

フランスのお菓子、やっぱりおいしいです

それぞれの素材がしっかり存在感があり、バランスがとれてます。

見た目もとっても綺麗

赤ピーマン＋ラズベリーなど、おもしろい組み合わせもありました。

試食も食べ過ぎるくらい食べてきました！

そして、経営者としての考え方などもふまえてお話してくださったので、今回の講習会、かなり充実してました。勉強になりました。

参加できてよかったです。

読売ライフ １１月号

読売新聞を読んでいらっしゃる方にしか配布されないのですが・・・

「読売ライフ」１１月号にプルミエールが紹介されています。

「気になる店」のコーナーです。

他にも、いろんな情報満載ですよ！

ぜひ、ご覧になってください。

おっきなシュー

Bigサイズのシュークリームをいただきました！

右はプルミのシュークリーム。

プルミのシュー、何個分でしょう・・・？

マグカップより大きいです。

いつもよく来てくださるお客様が、丹波篠山にお出かけされて、偶然本日OPENのケーキ屋さんの前を通って買ってきてくださったのです。

OPEN記念のBigサイズだったのでしょうか？

中のクリームも、みっちり、しっかり、たっぷり入ってました。

３等分して食べましたが・・・

それでもかなりの量で、

３人とも食べ過ぎました

お腹いっぱいです。

高島屋クリスマスケーキ

いよいよ高島屋のクリスマスケーキのご予約受付はじまりました。

もうどこの百貨店もパンフレット置いてますよね。

今年のプルミエールは、「タルト　フレーズ　」

しっかり焼いたタルトの上にいちごのムースをのせて、たくさんの苺を飾っています。

こちらのケーキは、高島屋のみでの販売になります。ご予約も高島屋でお願いします。

詳しくは、高島屋で配布されているパンフレットをご覧下さい。

そして、プルミエールのクリスマスケーキですが・・・

１１月中旬くらいにパンフレットができると思います。

また、このブログでもお知らせいたします。

五郎島金時

加賀野菜のひとつ、

五郎島金時が届きました。

石川出身のスタッフはるちゃんのお母様が

送ってくれたのです。

とってもとっても大きくて、

形が整っていて、色もきれいな紅色。

この五郎島金時、今から約３００年前に鹿児島から種芋を持ち帰り、さつまいもの成育に適した砂丘地、五郎島で栽培を始めたそうです。

そんな昔からあるんですね、五郎島金時。

早速、オーブンの余熱でゆっくり加熱して、ほくほくのあつあつ、いただきました！

そして、お店で販売しているキッシュにも入れました。

「五郎島金時とブロッコリー」のキッシュ

甘いさつまいもと

グリュイエールチーズの塩味、

いい感じです。

はるちゃんのお母さん、ありがとうございました

また、プルミに遊びにきてくださいね

おいしいマカロン

こないだの月曜のお休みの事ですが・・・

久しぶりにお茶してきました。

心斎橋まで、のんびり街を眺めながらチャリチャリっと移動。

Cassina IXC(カッシーナ　イクスシー）カフェに到着。

半年ほど前に元プルミスタッフに教えてもらい、お気に入りになったのですが、

私のお目当ては・・・

ピエール・エルメのマカロンです。

関西で唯一エルメさんのマカロンが食べれるカフェ。

と、メニュー表に書いてました。

今日は、ピスターシュ＆ちょっぴり塩味のカラメル。

さくさくで、しかもねっちりのマカロン生地においしいクリーム。

やっぱりエルメさんのマカロン、大好きです。

他にも、おいしいサンドウィッチ食べてきました。大満足です

衣替え

３年振り？くらいにユニフォームをイメチェンしました！

今までのコックコートもそうでしたが、今回も三ツ星評価でも有名な仏・ミシュラン社のコックコートにしました。

色は、ホワイトとカーキの二種。

ホワイトは清潔感のあるかわいいデザイン。

カーキは少し大人の雰囲気で落ち着いています。

どちらの色にするか決められなかったので、「どっちも着よう！」ということに・・・

今日はみんなカーキ着てました。

新しいコックコートでウキウキですね

林檎♪

やっと待ちにまった「紅玉りんご」入荷しました！

久しぶりに、しっかり酸味のある、実のしまったりんごを食べました。

スタッフ全員、「すっぱ〜」と顔をゆがめてました(*_*)

このぐらいのほうがお菓子作りには向いてます。

りんごのシブースト

林檎と胡桃のパニエ

りんごの美味しいこの時期に、ぜひどうぞ!!